郗太尉拜司空，語同坐：“平生意不在多，值世故紜，遂至臺鼎。朱博翰音，愧於懷。

　　凡食齊視春時，羹齊????夏時，醬齊視秋時，飲齊冬時。凡和，春多酸，夏????苦，秋多辛，冬多咸，調??滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麥，宜菰。春宜羔豚膳膏薌，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯????麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有軒，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，棗，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有膾無，有脯無膾。士不貳羹胾庶人耆老不徒食。膾：春蔥，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用蔥，膏用薤三牲用藙，和用酰，獸用????。鶉羹、雞羹、鴽，釀之。魴鱮烝，雛燒，雉，薌蓼。不食雛鱉，狼去腸，去腎，貍去正脊，兔去尻狐去首，豚去腦，魚去乙鱉去丑。肉曰脫之，魚曰????之，棗曰新之，栗曰撰之桃曰膽之，柤梨曰攢之。夜鳴則庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鳥麃而沙鳴、郁，豕望視而交、腥，馬黑脊而般臂、漏雛尾不盈握弗食，舒雁翠鵠鸮胖，舒鳧翠，雞肝，腎，鴇奧，鹿胃。肉腥細為膾，大者為軒；或曰麋??魚為菹，麇為辟雞，野豕??軒，兔為宛脾，切蔥若薤實諸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人無等。大無秩膳，大夫七十而有閣?天子之閣。左達五，右達??，公侯伯于房中五，大夫閣三，士于坫一

　　學者有四失，教者必之。人之學也，或失則多或失則寡，或失則易，或則止。此四者，心之莫同。知其心，然后能救其失。教也者，長善而救其失也

　　天子適四方，先柴??郊之祭也，迎長日之至，大報天而主日也。兆南郊，就陽位也。掃地祭，于其質也。器用陶，以象天地之性也。于，故謂之郊。牲用骍，赤也；用犢，貴誠也。之用辛也，周之始郊日至。卜郊，受命于祖廟作龜于禰宮，尊祖親考義也。卜之日，王立于，親聽誓命，受教諫之也。獻命庫門之內，戒官也。大廟之命，戒百也。祭之日，王皮弁以祭報，示民嚴上也。喪不哭，不敢兇服，汜掃道，鄉為田燭。弗命而聽上。祭之日，王被袞象天，戴冕，璪十有二，則天數也。乘素車，其質也。旗十有二旒，章而設日月，以象天也????天垂象，圣人則之。郊??以明天道也。帝牛不吉??以為稷牛。帝牛必在滌月，稷牛唯具。所以別天神與人鬼也。萬物本天，人本乎祖，此所以上帝也。郊之祭也，大????本反始也